高疃鎮(zhèn)南村種植生姜已有100多年歷史，種植面積達200多畝，是福山區(qū)大姜的主產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)100萬公斤，僅此一項農(nóng)民增收760余萬元。

　　高疃鎮(zhèn)南村特有的油沙地，礦物質(zhì)元素含量豐富，得天獨厚的氣候條件和肥沃的土壤為生姜的生長提供了良好的環(huán)境，加上姜農(nóng)們豐富的種植經(jīng)驗，在南村土地里生長的生姜，植株生長勢強，莖稈粗壯，分枝多，葉深，姜塊肥大，多層或對層，單株產(chǎn)品2-8公斤，畝產(chǎn)量5000公斤。高疃南村大姜，含糖量較高，纖維少，塊大，色黃，辣味適中，耐貯藏，耐運輸。

　　大姜營養(yǎng)豐富，除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽外，還含有姜蒜素、姜油酮、姜烯粉和姜醇等�？勺鱿阈琳{(diào)料，有去腥、去膳、增鮮、添香、清口之功效。也可以加工成姜干、姜糖、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多種食品。有健胃、除濕怯寒的作用，俗語說：“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)把姜、蔥、蒜、薤韭謂之五辛。姜在醫(yī)藥上是良好的發(fā)汗劑和解毒劑。醫(yī)藥研究和實踐發(fā)現(xiàn)生姜具有防氧化、抗衰老的作用，有助人體延年益壽�？梢哉f，南村大姜”真正實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟效益和品牌經(jīng)濟效益，在遠近享有“大姜之鄉(xiāng)”的美譽。